炸酱面(山东版）

作者： nancy匡

每家有每家的炸酱面做法，分享一下我最爱吃的山东版^^

用料

• 猪肉 250g
• 大葱 2根
• 姜 水果糖大小
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 6-8勺
• 花生油 少许
• 八角 一颗

炸酱面(山东版）的做法步骤

步骤 1

备料：肉一定是切块，不要弄成肉馅，不好吃。大葱切葱花，姜切末。

步骤 2

倒多些花生油，下肉小火开炸。多炸一会儿。

步骤 3

下八角一颗，葱花，姜末，一起炒，炒至肉和葱花略干略糊。这是刚放葱的样子

步骤 4

把肉拨一边，用中间的油炸酱。加甜面酱1勺，稍微一炒，加豆瓣酱6-8勺，根据口味。喜欢咸就多放。当心糊锅。关火盛出。 酱一定要用好酱，我用的盒装6月香

步骤 5

准备配菜：黄瓜切丝，香椿芽末，大蒜泥，醋。这些都根据各家口味。煮面。齐活，开吃！

步骤 6

太诱人了😁，最好炸完后酱上面漂着一层油，这样酱放冰箱里也不会太干，油拌在面里也好吃～👍✌💏

步骤 7

成品

炸酱面(山东版）的小贴士

葱基本都炒的有小糊就对了。不要放盐。

菜谱创建时间：2015-02-01 12:11:06