桂圆曲奇

作者： 凯茜公主的小号

女儿从小就非常喜欢吃桂圆，之前我做“荔枝干曲奇”的时候她就提出用桂圆来做，我一直犹豫着未动手做。昨晚尝试了一下，参考“荔枝干曲奇”的做法，味道还不错。

用料

• 无盐黄油 60克
• 低粉 115克
• 细砂糖或糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 桂圆 40克

桂圆曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料，桂圆用温水浸泡5-8分钟至变软（注意不要泡太久，会冲淡味道）。

步骤 2

黄油软化（冬天可用烤箱的发酵功能）后加入细砂糖，搅拌均匀（也可用电动打蛋器稍稍打发黄油）。

步骤 3

加入蛋液搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至无明显干粉状态。

步骤 4

最后加入切碎的桂圆，拌匀后用保鲜膜包好、整形，然后放入冰箱冷冻一小时。

步骤 5

冷冻完成后取出，切片放入烤盘，烤箱预热后放入中层，160度烤约20分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

烤好的样子，嘻嘻！

桂圆曲奇的小贴士

1. 烤的时候觉得似乎油太多了，应该可以适当减量； 2. 还是那句：各家烤箱脾气不同，请自行调整。 3. 桂圆比较难切碎，我是用剪刀剪的，快许多。

菜谱创建时间：2015-01-05 18:59:15