二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包

作者： leibaobao00

二奶包是一款号称比中种还柔软的香醇面包。二三天后依然柔软。配方来自新浪空心菜菜子，有改动，非常好吃的面包，感谢！ ps，第一次面包一发感觉发得不太到位，但口感还是好棒！出炉马上干掉一个～马上第二天又做了一次，真的超级软绵的～

用料

• 高筋粉 400克
• 酸奶 156克
• 奶油奶酪 71克
• 水 50克（酌情增减）
• 鸡蛋 32克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 40克

二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和酵母外揉到光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，（手揉的话先加酵母揉匀，再加黄油揉到扩展。）进行基础发酵至大概两倍大，分成9份。滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，排气滚圆，排入烤盘。我的烤盘是28*28的三能金盘。入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 3

最后发酵结束，表面涂鸡蛋牛奶液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

步骤 4

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

步骤 5

第二次做的。

菜谱创建时间：2014-12-06 18:12:44