必须慢慢撕着吃的吐司---『北海道吐司』

作者： 晴天私房烘焙

北海道吐司是晴天很早就想尝试的， 可一直没有真正行动起来， 双11入手了一款厨师机， 这不，今儿就用我心念已久的北海道来给这抬机子开了光， 方子依然是网上流行的妃娟老师的方子，在原方子上略有改动。 不做不知道，没尝没明白啊，风韵网络的北海盗吐司尽会如此的绵软， 像这样的吐司千万不要用刀切， 搭配热牛奶，纯豆浆或是鲜榨果汁都不错呢！ 没事儿当零食吃， 一定要慢慢慢慢的一片一片的撕着吃噢， 北海盗吐司，你值得一做再做...... 更多图片请移步新浪博客 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

用料

• 份量：450克吐司两个，小吐司一个
• 高粉 500克
• 动物性淡奶油 200克
• 牛奶 60克
• 黄油 40克
• 砂糖 80克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 鸡蛋 60克
• 装饰：杏仁片 适量（可不用）
• 鸡蛋液 适量

必须慢慢撕着吃的吐司---『北海道吐司』的做法步骤

步骤 1

材料中除黄油外全部放入搅拌盆中。

步骤 2

搅拌至面团出筋时加入提前软化的黄油。

步骤 3

继续搅拌到扩展状态，可以拉出比较有韧性大片的薄膜。

步骤 4

放入面包机里进行基础发酵。

步骤 5

面团发酵到2-2.5倍大。

步骤 6

取出面团重新揉均排气按需要分割，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

步骤 7

将松弛好的面团擀成椭圆形。

步骤 8

翻面将两边对折。

步骤 9

用擀面杖擀开，从前方向下卷起，收紧口。

步骤 10

依次做好所有的面团，排入吐司模内。

步骤 11

送进烤箱湿度大约在75%，温度大约在35℃的条件下进行最后发酵至模具的8-9分满，取出均匀的刷上一层蛋液，装饰上适量的杏仁片。

步骤 12

送入预热好的烤箱175度35-40分钟，烤好的吐司从模具中取出，放凉架上彻底冷却即可。

必须慢慢撕着吃的吐司---『北海道吐司』的小贴士

1、此分量较大，大家可将材料减半使用。 2、面团稍软，在整形时可拍适量手粉，方便操作。 3、不同牌子的烤箱温度有所差异，在烘焙过程中要根据自家烤箱的脾气适当调整。见吐司上色适合后需要在上面盖上一张锡箔纸，避免上色过重。

菜谱创建时间：2014-11-25 19:39:18