野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭

作者： LOVEAT

Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。

用料

• 意大利米 280克
• 法国布列塔尼 野生蓝龙虾 1只
• 海鲜高汤 1.5公升
• 洋葱，切成碎末 50克
• 蟹味菇 50克
• 小番茄 50克
• 蒜末 10克
• 法国手工黄油 海盐口味 20克
• 优质白兰地 适量
• 当季豆芽 10克
• 盐 盐
• 黑胡椒 2克
• 奥麦德 特级初榨橄榄油 少量

野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭的做法步骤

步骤 1

所需食材： ·法国布列塔尼 野生蓝龙虾 ·法国手工黄油 海盐口味 ·奥麦德 特级初榨橄榄油 loveatfood.com皆有售

步骤 2

龙虾抹上盐和胡椒。

步骤 3

调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。

步骤 4

在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。

步骤 5

一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。

步骤 6

加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。

步骤 7

把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。

菜谱创建时间：2014-10-15 16:13:31