青咖哩泰椒醬

作者： 葉子和圖圖

每次旅行，都會有印象深刻的味道。2014年4月，我們去了一趟PAI，小鎮的夜市熱鬧。在其中一個烤魷魚攤品嘗到這種醬，新鮮的辣，後勁十足。我們大愛，問了老闆娘有甚麼材料，在泰國Local市場買到了必須的材料，就試著做，沒有具體的份量。

用料

• 魚露 適量
• 青檸檬 6只
• 糖 適量
• 泰椒 300g
• 青咖哩 250g

青咖哩泰椒醬的做法步骤

步骤 1

材料準備好，洗乾淨

步骤 2

泰椒剁碎

步骤 3

青檸檬榨出汁，倒入。

步骤 4

加入青咖哩，拌勻。

步骤 5

加入糖。

步骤 6

加入糖和魚露。 不斷調試到記憶中的味道，滿意時放入器皿中存放。

步骤 7

完成

青咖哩泰椒醬的小贴士

我想，時間會讓裡面的味道改變，於是我期待著。果然當我們烤完魷魚，淋上醬汁，將第一塊魷魚放入口中的那一刻。應該充滿驚喜，應該充滿刺激。 1、魚露是不可取代的； 2、此醬不用煮，要放在陰涼的地方保存； 3、此醬適合配海鮮類燒烤食用； 4、食用時候要加椰汁稀釋；

菜谱创建时间：2014-10-12 14:59:25