汉堡包

作者： 泥塘畔的大花

光坯子的做法。注意，此货不是餐包，所以不是鼓的很厉害的。 没有单独的照片，做了一堆，他是其中的一个。

用料

• 高筋面粉 230g
• 低筋面粉 20g
• 水 128g
• 糖 20g
• 蛋液 15g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 添加剂 2g
• 黄油 20g
• 白芝麻 15g

汉堡包的做法步骤

步骤 1

面包揉到扩展阶段，发酵30分钟后，

步骤 2

每个60g，滚圆，醒发5分钟

步骤 3

再滚圆，稍压扁，再往中间收一下，形状像黄桥烧饼的做法

步骤 4

刷子涂水，粘上白芝麻。

步骤 5

二次醒发

步骤 6

200度，13-15分钟

汉堡包的小贴士

为什么要加低筋粉，为了让他不要太鼓。因为他不是餐包。此货基本无难度。

菜谱创建时间：2014-09-28 14:40:54