苜蓿菠菜

作者： Audrey奥黛丽

个人觉得此次菜品本身的颜色和餐具的颜色搭配得不错，看起来蛮有食欲的。除了爱下厨房，爱买餐具也是我的爱好。看到心仪的餐具，真是心甘情愿的打开钱包撒银子啊，而且绝不后悔。 传统的苜蓿菜系必用玉兰片，但北方较多用黄花菜替代。这次用到的黄花菜是一位哥哥的母亲亲手种植、采摘、晾晒的。于是这道菜增加了一份暖意，吃的时候更是慢慢咀嚼，细品这份手作食材的温情。

用料

• 干黄花菜 少许
• 菠菜 500g
• 木耳 少许
• 鸡蛋 2个
• 葱、姜 少许
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

苜蓿菠菜的做法步骤

步骤 1

木耳、干黄花菜分别泡发

步骤 2

锅中水烧开，加入几滴油和少许盐，下入洗净的菠菜，水复开后立即捞出，晾凉后切成5cm左右的段

步骤 3

炒锅烧热，倒入食用油，油烧热后下入鸡蛋液，炒成较大的鸡蛋块

步骤 4

葱姜切碎末，木耳、黄花菜洗净

步骤 5

炒锅烧热，倒入少量油，油烧至五成热时，下姜末煸炒，待姜末煸成金黄色时，下入葱末煸炒，炒香后下入木耳、黄花菜，迅速煸炒，炒熟后下入菠菜和鸡蛋块，加入适量盐和酱油炒匀，出锅前淋少许香油增亮提香。

菜谱创建时间：2014-08-13 11:39:49