洋葱炒牛柳

作者： Jason-Cooking

牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富。

用料

• 牛里脊 500g
• 洋葱 1个
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 柠檬 半个
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

洋葱炒牛柳的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜切大片，洋葱切条，鸡蛋取蛋清备用；

步骤 2

牛里脊切成条状备用；

步骤 3

向切好的牛里脊中加入大葱和姜片，同时倒入鸡蛋清以及柠檬汁，加入少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉，少量淀粉，充分抓匀腌制15分钟；

步骤 4

锅内倒油，稍微多一点，小火热锅冷油时加入腌制好的牛柳进行翻炒，当牛肉变色后即可盛出备用；

步骤 5

重新起锅热油，然后倒入洋葱小火煸炒；

步骤 6

洋葱炒软后加入牛柳，同时加入适量的老抽调色，开大火快速翻炒，为了好看也可以加点彩椒点缀，待汤汁充分裹在牛柳上后即可出锅装盘。

洋葱炒牛柳的小贴士

01.切牛肉的时候要横着纹切牛肉，这样牛柳会更加嫩爽； 02.炒牛肉的时候不宜过久，太久会造成牛柳发硬而影响口感。 03.制作过程中如果还有疑问的朋友欢迎加入我的美食QQ群310287356一起讨论学习，让我们一起丰富自己家中的小餐桌。

菜谱创建时间：2014-08-02 13:42:50