首先将芋艿去皮洗净。
然后将洗净的芋艿切块。
葱头洗净切段，姜、蒜头切末。
热锅下油，油热后，将切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香。
接着放入切好的芋艿，翻炒。
然后加入适量的盐、生抽，少许的鸡精提鲜，炒匀。
接着放入适量的水，盖盖焖煮八~十分钟。
芋艿煮熟后，揭开盖子，大火收干剩下的水分。
最后撒上葱花儿即可~
1.冰冻的芋艿要提前解冻。 2.芋艿比较小，所以直接切开一半就行，不用切太小块的。 3.生姜要多一些，蒜头可适量少一些，一瓣就可以了。 4.要在焖煮之前进行调味，这样芋艿还会很入味。 5.盖上盖子后，在芋艿没有煮熟之前十万万不可开盖的，说是会造成喉咙痒，芋头也是一样的。所以要放足够的水，大概差不多过面水这样子，也不要放太多，到时候很难收干水分，吃起来就会很水的。五六分钟后大概也就熟了，但要焖至粉烂粉烂状还需再焖一会儿。