准备好材料
番茄切小块（如图所示），鸡蛋拌匀放少许盐
热锅冷油（冷油健康 热油香），放比平常要多一点的油，中火倒入鸡蛋快速翻炒，凝结就装起来。
放少许油，倒入番茄翻炒，加一点儿酱油，然后再小火盖上锅盖，等几分钟出汁后倒入鸡蛋翻炒
翻炒几下后，加入糖，再加水淀粉，再翻炒几下，盖上锅盖收汁，汁大概如图所示就可以装盘了。