番茄炒蛋

作者： 塔尔___

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 葱 适量
• 糖 适量
• 盐 少许

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄去丁切块，鸡蛋打散直到冒出大量泡沫，加盐，备葱；

步骤 2

倒油，加热，并让油敷满锅底，防止鸡蛋粘锅；

步骤 3

沿油和锅的边缘缓慢倒入蛋液，并迅速转动锅体，或者用铲子在蛋面中心划开一条线，将整只蛋从中心往两边翻面或者边倒边搅拌（鸡蛋很快就熟，所以不需要太多时间，当蛋液结住的时候就可以盛起备用）；

步骤 4

在原锅直接倒入番茄，翻炒烧热倒入鸡蛋，并抓紧时间将鸡蛋翻炒成块，均匀融合番茄；

步骤 5

当番茄变软并冒出汁水，立刻关闭炉火（倒入适量米醋可以增加糖醋味），加糖盐，把握好两者比例，搅拌，盛盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2014-07-10 18:54:10