将肉切成任意形状，丝啊， 片啊，块啊 都可以，放入小碗， 加一点点盐，鸡精，老抽一点点就可以了，生粉两勺，食用油一勺，腌制十分钟
将干香菇浸泡半小时，发软为止，然后切片
油入锅，中小火，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切断，倒入锅内翻炒出香味
倒入腌制的肉丝，翻炒至肉丝变色，大概一分钟左右。香菇沥干水，倒入锅内和肉丝一起翻炒。
加入半小勺盐，两小勺生抽，继续翻炒两分钟，然后再王锅内倒小半碗水，中火烧几分钟。
最后翻炒几下，收汁入盘。