准备大虾：取一个大的深烤盘，将1/2杯的橄榄油、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和辣椒搅均匀。
用培根包起大虾，然后放在调好的酱汁中腌制。盖上盖子，放入冰箱静置1小时；中间翻一次虾身，以便腌制更均匀。
制作开胃汁：取一只碗，将番茄酱、山葵、小红葱头、醋、柠檬皮碎和柠檬汁搅拌均匀，并用适量的盐和胡椒调味。
将烤盘预热，刷上橄榄油。在腌好的虾身上撒适量的盐和胡椒。高火烤制，翻转至另一面再烤，直到培根变得焦黄，虾则烤熟，耗时约4至6分钟。
将虾取出装盘，与之前做好的开胃汁和切好的几瓣柠檬摆盘即可食用。