香煎鲈鱼

作者： dinner

“约会好菜”，精致好做。浇在鱼上的用橄榄、西红柿、罗勒和柠檬汁做成的地中海口味的调味料，味道鲜美极了，是爱美瘦身女人的首选。

用料

• 盐和胡椒粉 少量
• 鲈鱼 400克4块
• 柠檬汁 450ml
• 橄榄油 260ml
• 黑橄榄 200克
• 圣女果 120克
• 罗勒 30克
• 茴香 30克
• 红辣椒末 5克

香煎鲈鱼的做法步骤

步骤 1

在碗里将柠檬汁和橄榄油各30毫升涂在鲈鱼片上抓匀，放盐和胡椒粉。在室温下腌制20分钟。

步骤 2

这时用另一个碗，把黑橄榄、小番茄用罗勒、小茴香和辣椒末拌匀，放30毫升橄榄油和剩下的柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。

步骤 3

用一个不粘平底煎锅，把剩下的橄榄油加热到微热。把鱼上的水分沥干，放进锅里，鱼皮朝下，用高温将鱼皮煎至颜色变深，用时大约4分钟。将鱼翻面，再用4分钟，煎至鱼肉变白。把鱼盛到盘子里，浇上调味料。

香煎鲈鱼的小贴士

记得配上红酒哦，或者永远都不会选错的香槟

菜谱创建时间：2014-06-21 15:10:28