扁豆炒鸡油菌

作者： dinner

扁豆经开水氽熟，豆荚分成两半，令这道菜的质感更为微妙。

用料

• 鸡油菌 450克
• 扁豆 500克
• 黄油 300克
• 橄榄油 2勺
• 红葱头 3个中等大小切成细丝

扁豆炒鸡油菌的做法步骤

步骤 1

取一个大锅，煮一锅开水，放少量的盐进去，然后将扁豆氽煮，需时2分钟。

步骤 2

沥干水，然后将扁豆移至烤盘中平铺冷却。用刀将扁豆纵向分成两半。

步骤 3

取一个大煎锅，将一汤匙的黄油和一汤匙橄榄油融化。加入鸡油菌，高火加热，中间翻炒数次，直至蘑菇变软，用时5至7分钟。

步骤 4

加入红葱头和剩下的1汤匙橄榄油，炒2至3分钟，直至变软。加入剩下的黄油，翻炒数次，即可盛盘食用。

菜谱创建时间：2014-06-24 17:46:54