准备材料和米线专用砂锅1只
鸡腿切丁后焯水1分钟。
鸭血切块后焯水30秒。
炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
加入鸭血炒一两分钟，起锅。
装盘备用。
炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道哦！！）
砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。
关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。 2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。 3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。