片儿川

作者： dinner

片儿川面杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口,已有百余年历史. Time for dinner

用料

• 冬笋 80g
• 面 400g
• 老抽 1勺
• 里脊 60g
• 生粉 1勺
• 雪菜 60g

片儿川的做法步骤

步骤 1

全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用

步骤 2

起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

步骤 3

煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。

步骤 4

3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

菜谱创建时间：2014-06-17 15:23:07