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口水鸡是一道非常有营养的菜,鸡所含维生素和矿物质之多在肉类食品中极其罕见。其中维生素 A 含量是鳗鱼的10 倍,铁比菠菜的含量约高10倍,锌是大豆的3.3倍,此外,还富含磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质 从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡腿肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等。
口水鸡的做法步骤
步骤 1
把琵琶腿放在锅里,然后把姜、蒜、花椒、大料、少许盐、葱结烧10分钟关火,焖8分钟
步骤 3
套起一次性手套,把煮好放在冰水里的琵琶腿,拿起来撕掉,不过喜欢吃里面的骨头的,不要扔掉,这也是很有营养,还好吃的
步骤 4
用一个吃饭的碗,把自制的蒜泥、生抽、老抽、葱段、香菜梗(就是叶子不要)、香油、辣椒油、白糖、蔬之鲜、剁椒、醋一起放入碗里大概要半碗,搅拌一下等里面的都融化掉了,再倒入鸡腿上,撒上香菜和葱花,再等十几分钟就可以吃了。
菜谱创建时间:2014-06-01 15:55:35