电饭煲版海南鸡饭

作者： 福山丸子

传统的海南鸡饭，用鸡油鸡汤煮饭，还要做白切鸡等等，家庭如要制作有些难度。这款电饭煲版海南鸡饭，固然不够正宗，但简易了好多步骤，适合在家做做解馋，简单之余味道还很赞！

用料

• 豉油 三茶匙
• 鸡腿 两只
• 淘净的米 适量
• 磨好的姜蓉蒜蓉 适量
• 干葱切片 适量
• 泰式甜辣酱 三茶匙
• 蚝油 半茶匙
• 鱼露 半茶匙
• 鸡汤或清水 适量
• 砂糖 一小勺
• 盐 适量

电饭煲版海南鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净后，用盐轻抹一下，晾一旁备用

步骤 2

干葱下油锅爆香，随即倒入姜蒜蓉，发出香味后，加一勺盐拌匀，倒起一半作蘸料用。

步骤 3

把米倒入姜蒜锅中翻炒，令米粒均匀沾上姜蒜葱油后倒入电饭煲，倒入平常煮饭一样份量的清水（如有鸡汤，可用鸡汤代替一半清水的份量）铺上鸡腿，按掣煮饭。

步骤 4

煮饭的同时可以准备蘸料，姜蒜蓉：（第二步中已经做好）辣酱：泰式甜辣酱拌入半茶匙鱼露，没有鱼露就直接用甜辣酱；酱油：三茶匙酱油配半茶匙蚝油半勺砂糖，空闲时间还可以切青瓜与小番茄伴碟

步骤 5

饭熟跳掣后焖十分钟，就可以捞出鸡腿，斩件蘸酱料，配香喷喷的米饭享用了（怕禽流感要全熟的话，就要第一次跳掣后再按一次）

电饭煲版海南鸡饭的小贴士

三种酱料的量有点多，如果嫌麻烦，就做姜葱蒜蓉一种蘸料也足够了。

菜谱创建时间：2014-05-23 10:00:36