把酱油、甜米酒、大蒜和洋葱粉放入宽口浅底盘中搅拌均匀。将天贝放入均匀摊开腌渍半小时。
与此同时,将红薯用橄榄油、姜、肉桂粉和1/2汤勺的天贝腌渍料(第一步中的那个腌料)单独搅拌腌渍,放在一边。
烤箱预热到350℉(约等于170℃)。
将菜籽油中火加热,放入腌制过的天贝煎5到7分钟,至颜色金黄即可。将天贝和红薯一同放入2升左右的烤盘中,洒上盐和胡椒粉,盖上铝箔,烤30到35分钟。烤完洒上香菜碎即可。
1茶勺约为5毫升,1汤勺约为15毫升。