脆皮鸡蛋豆腐

作者： /tpYOYO

外酥里嫩的鸡蛋豆腐，浓郁的鸡蛋和豆浆香味，令人食欲大振。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄豆 适量
• 干淀粉 适量
• 食盐 适量
• 五花肉肉末 适量
• 姜蒜末 适量
• 青红椒末 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量

脆皮鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

1，黄豆泡发好备用。

步骤 2

10，姜蒜红椒末爆香加入生抽蚝油

步骤 3

11，加入炸好豆腐翻炒均匀上盘

步骤 4

2 ，黄豆磨好豆浆滤渣备用

步骤 5

3，鸡蛋打入容器备用

步骤 6

4，鸡蛋豆浆比例为1：1.5左右

步骤 7

5，蛋液混合加适量盐和一勺水淀粉

步骤 8

6，将混合好鸡蛋豆浆液过滤筛

步骤 9

7，蒙上保鲜膜上开水锅蒸12分钟左右

步骤 10

8，蒸好的鸡蛋豆腐放凉切块备用

步骤 11

9，干淀粉裹住豆腐下油锅炸至金黄

脆皮鸡蛋豆腐的小贴士

鸡蛋豆浆液上蒸锅前，盖上保鲜膜要用牙签扎几个洞。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝的空洞。

菜谱创建时间：2014-05-10 22:45:23