平锅跳跳鱼

作者： 面朝大嗨舂煖埖閞

此菜属于湘菜类，鱼肉的嫩滑汤汁的鲜美以及那勾起人们味蕾的的酸辣……哇，那酸爽不敢想象

用料

• 草鱼 500克
• 姜片 少许
• 蒜片 少许
• 剁辣椒 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼汁 适量
• 陈醋 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 野山椒 适量
• 胡椒粉 少许

平锅跳跳鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼去鳞、去内脏，打花刀！（打花刀时一定要注意不要将鱼肚切断）野山椒切碎

步骤 2

用开水将草鱼浸熟、加入少许姜、葱、料酒（时间为五分钟左右）

步骤 3

锅内烧油，油温五成热时将姜片，蒜片，剁辣椒，野山椒放入锅内，爆香！倒入生抽，蒸鱼汁，调味，在继续煮两分钟左右！加上少许胡椒粉

步骤 4

将浸泡好的鱼摆入盘中，在将汤汁倒入，撒上葱花（也可以撒上芹菜米和红椒米，芝麻之类的）即可……

平锅跳跳鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2014-04-20 17:54:19