曼步厨房 - 星洲炒米粉

作者： 曼步厨房

米粉，实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种。 首先澄清一点，从来没有去过新加坡，只不过爱尔兰，英国，法国，西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味，我们又超级爱吃，所以干脆自己家里做 : )

用料

• 米粉干
• 虾仁
• 鸡蛋
• 豆芽菜
• 洋葱
• 葱
• 沙茶酱
• 咖喱粉
• 叉烧
• 胡萝卜

曼步厨房 - 星洲炒米粉的做法步骤

步骤 1

材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）

步骤 2

所有材料切丝或切条备用； 起油锅先炒鸡蛋备用；

步骤 3

再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生

步骤 4

同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )

步骤 5

随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油；

步骤 6

放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干

步骤 7

稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。

曼步厨房 - 星洲炒米粉的小贴士

完整制作图片以及更多美食请见： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101al7a.html

菜谱创建时间：2014-04-04 00:26:51