藕片夹肉便当

作者： susanlee

用料

• 藕 中段
• 鸡蛋 一个
• 西兰花 小半棵
• 肉馅 100克左右
• 胡萝卜 小段
• 姜
• 葱
• 料酒
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 蕃茄沙司
• 生抽

藕片夹肉便当的做法步骤

步骤 1

藕洗净、去皮、切完整的薄片，放在凉水中待用。姜、葱、胡萝卜切末。

步骤 2

肉馅中放入姜、葱、胡萝卜末，以及少许料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，均匀搅拌，不要出现多余的水分

步骤 3

干净的平面上放一个藕片，上面均匀地摊好一层肉馅，盖上藕片，轻压。用此方法再做若干个。

步骤 4

平底锅中倒油，待油热后，放入藕片夹肉煎制3-5分钟，翻面继续煎制，直到两面微微发黄、轻微发焦即可。

步骤 5

西兰花切块，用剩下的油清炒西兰花，断生后倒少许水，盖上锅盖，把西兰花焖熟焖酥，放入少许盐和白胡椒粉即可。

步骤 6

打一个鸡蛋加入少许料酒、生抽、糖，搅拌后煎制，并卷起成圆柱形，用铲子直接切成几段。

步骤 7

全部装盘后，在鸡蛋上洒上蕃茄沙司。

藕片夹肉便当的小贴士

1、建议在填肉馅的时候在藕上洒些面粉，这样煎的时候藕和肉就不容易脱落了。 2、新鲜的藕非常脆嫩，轻压藕片的时候要温柔，否则藕片会断裂。 3、藕务必切得薄薄的，否则肉不容易熟，也影响口感。 4、蕃茄沙司要选择比较粘稠和硬质的，这样即使轻轻摇晃和再次加热后也能保持原形和风味。

菜谱创建时间：2014-02-21 13:10:03