蟹黄蛋（赛螃蟹）【浙江版】

作者： 下厨房用户_0qzgb

秉承不PS的精神。。随手搞了一碗鸡蛋。。

用料

• 鸡蛋 4个
• 姜末 10g
• 小虾米 3g
• 米醋 3大匙
• 陈醋 1大匙
• 盐 适量

蟹黄蛋（赛螃蟹）【浙江版】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀，下盐调味，加少量油，起灶，油不宜过热

步骤 2

下蛋，静置一会儿待锅底有一层薄薄的鸡蛋凝固后加米醋

步骤 3

用锅铲把凝固的鸡蛋拨向一边

步骤 4

重复第三步，待大部分鸡蛋凝固后，用锅铲轻轻压碎大的鸡蛋块

步骤 5

加陈醋出锅

步骤 6

热少量油，下小虾米，适当煸炒后撒到鸡蛋上

蟹黄蛋（赛螃蟹）【浙江版】的小贴士

江浙一带吃蟹，会用姜、糖、醋调成一碗料，所以蛋里可以加少量糖

菜谱创建时间：2014-02-11 18:27:22