炒米粉：将大米泡四小时，捞出晾至半干，赶碎。微火炒成微黄。泡米时加一颗八角。
五花肉切片，放入盆中加加酱油，料酒，盐，糖、香油，甜面酱，胡椒粉，葱片，姜片，蒜片，腌四小时
将腌好的肉，米粉混合，皮朝下码入碗中，高压锅蒸30分钟。
将蒸好的肉扣到盘中。