菠萝酥皮派

作者： 小白素食记录

第一次做酥皮派，还装模作样的编了个网格~恩，还算成功虽然卖相不完美，但是好好吃呦 无蛋无奶的方子~

用料

• 酥皮：油皮 油酥
• 油皮：低筋面粉160g 植物油60g 水70g
• 油酥：低筋面粉120g 植物油60g
• 菠萝一个
• 玉米淀粉少许
• 白糖适量（依个人口味）

菠萝酥皮派的做法步骤

步骤 1

油皮配料低筋面粉160g 植物油60g 水70g混合均匀成团待用

步骤 2

油酥配料低筋面粉120g 植物油60g混合均匀待用

步骤 3

将油皮擀成片，均匀铺上油酥

步骤 4

将面饼卷成长条状

步骤 5

用擀面杖擀平，然后再卷起，在擀开，反复重复这个动作即成酥皮

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步骤 6

步骤 6

馅料：菠萝切丁，加水，糖，玉米淀粉在锅中小火煮至粘稠

步骤 7

取一份酥皮擀成片，铺在派盘上，用叉子在派皮上扎眼

步骤 8

将馅料铺上派皮上

步骤 9

酥皮擀成薄片，切成条，相互交叠成网格，表面刷枫糖浆。

步骤 10

烤制：烤箱预热180度中层烤40分钟左右即可

菠萝酥皮派的小贴士

烘焙用植物油最好选择无特殊味道的，比如玉米油和葵花籽油 烤了三种形状的，第一个是网格的，编完了就没有耐心了，然后做的是方皮包好了表面割了两刀的~ 最后把剩的馅都倒派皮上了，没做造型~哈哈偷懒了

菜谱创建时间：2011-05-10 13:30:50