蜂蜜巧克力贝果

作者： 面粉与水的实验室

无糖无油的小面包 有蜂蜜的滋润，巧克力的香浓

用料

• 好时可可粉 20克
• 高筋面粉 115克
• 中筋面粉 115克
• 水 145克
• 蜂蜜 40克
• 盐 3克
• 即发干酵母 2.5克
• 糖水用糖 50克
• 糖水用水 1000克

蜂蜜巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成光滑的面团。松弛15分钟后分割，滚圆，再松弛10分钟。整形，放入烤盘

步骤 2

湿度85%，室温23度左右发酵约40分钟。面团体积有明显长大

步骤 3

煮糖水，贝果正面冲下，入水20秒，翻身，20秒，捞出沥干。烤箱预热200度，中层，烤 20分钟左右

菜谱创建时间：2013-09-01 16:22:59