蟹棒奶油可乐饼（流心）

作者： 长坂家的吃货

奶油可乐饼是一道美味的日式料理，土豆的绵软、奶油的浓香让人食指大动。本品创新的加入鲜甜的蟹棒，使味道更佳丰富。咬开后马上有cheese流出，喜欢cheese的各位一定不要错过哦！

用料

• 土豆 400克
• 淡奶油 150克
• 面粉 50克
• 蟹棒 150克（随个人喜好而定）
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面包糠 200克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

蟹棒奶油可乐饼（流心）的做法步骤

步骤 1

先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。

步骤 2

土豆片放入水里煮软，捞出来用勺子压成泥。

步骤 3

平底锅放入黄油，待化开后加面粉炒匀，之后加入淡奶油搅拌，完全混合之后，把奶糊倒入之前的土豆泥里搅匀。

步骤 4

在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒，适量盐和黑胡椒，搅拌。

步骤 5

片状芝士切成四等分，搓成小圆球备用。

步骤 6

把步骤4的土豆糊捏成饼状，在土豆饼中间放上芝士球，包成小圆饼（如果觉得包成小圆饼比较难，也可以先包成球状之后再轻轻压扁）。

步骤 7

把步骤6做好的小饼放进盘子里包上保鲜膜，入冰箱冷藏室2个小时定型。

步骤 8

准备好淀粉、全蛋液和面包屑。把小饼依次蘸满淀粉、全蛋液和面包屑。

步骤 9

起油锅，油烧制7成热放入小饼，转中火炸至表面金黄捞出，沥干油装盘即可。

步骤 10

图为切开后的cheese流心效果。

蟹棒奶油可乐饼（流心）的小贴士

为了使可乐饼有流心效果，油炸时间不宜过短。

菜谱创建时间：2013-08-26 01:50:04