三色鲜蔬牛肉粒

作者： 0夏天0

上次回广州和小生姐姐吃饭，她点了一个这样的菜，大家都很喜欢吃。芦笋，百合都很清爽，肥牛粒也香。搭配在一起相当可口，而且还这么的健康。回来我就说一定要山寨一个。今天买齐了材料，因为真的很适合夏天吃，于是在做晚饭的百忙之中，抽空照相分享给大家。 吃过晚饭，先发了围脖，跟大家征求有气质的菜名。因为我啊，俗气的只会把所有材料叠加在一起，像是-芦笋百合炒牛肉粒。名字五花八门，有熊猫糕起的‘肉香加翠玉色的夏意，而且是0夏天0在夏天的刚开始，做的一道菜，叫香小夏’。有熊同木瓜的故事起的‘芦笋让人有春天的感觉，百合，就是牙合.叫春意萌芽’。我家兔妃起的‘香娇百翠---牛肉+红“椒”+百合+芦笋～’。hellenqiu起的‘三色和鸣’。还发了短信给我文艺女青年的师傅，让她给起，师傅正在大连旅行，10分钟前跟我说没找到旅馆想不出，10分钟之后安顿好给起了一个‘xx碧玉簪’。最后0先生也很俗气的给起了一个-三色鲜蔬牛肉粒，还跟我说，就这么定了，一定要用这个名字。

用料

• 牛肉 300g
• 芦笋 10条
• 鲜百合 2个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 辣椒 1个
• 生抽
• 糖
• 胡椒
• 油
• 生粉
• 蚝油

三色鲜蔬牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小粒，用少许生抽，糖，胡椒，油，腌制

步骤 2

腌制的份量大约为1茶匙生抽，5g糖，少许胡椒粉，1茶匙的油

步骤 3

芦笋去老根，用到刮去外部较粗的皮，切成4cm左右长备用

步骤 4

鲜百合一片片分开，泡清水，反复洗干净备用

步骤 5

蒜切薄片，姜切薄片，辣椒切斜断备用

步骤 6

烧开一小锅水，放少许油，放入芦笋和百合汆烫30秒捞出

步骤 7

牛肉炒前加生粉，油抓匀

步骤 8

烧热锅，加油，炒香蒜片，姜片，辣椒，放入牛肉粒翻炒

步骤 9

变色后加入芦笋和百合一起翻炒

步骤 10

加入1汤匙左右的蚝油继续翻炒。全程大约3,4分钟

步骤 11

炒匀牛肉粒，百合和芦笋，尝一下熟的情况，满意即可起锅

三色鲜蔬牛肉粒的小贴士

我忘记买不辣的红辣椒，于是用了1根指天椒代替，炒完吃不出辣，就是提个香。可以用红圆椒代替。用肥牛粒更好吃呦。

菜谱创建时间：2011-07-03 10:31:45