好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳

作者： 下厨房用户_8pye

这个拌茄子是我们老家的一个特色，在俺们家那嘎达有一个鲜族自治乡，所以我们那边有很多的鲜族馆子，以拌菜最出名，就连离我们家4个小时车程的哈尔滨都做不出这个味道。 这个茄子是个凉菜，重点要多放些糖提味，多放红油增鲜。

用料

• 长茄子 两根
• 尖椒 一个
• 胡萝卜 15克
• 洋葱 15克
• 大蒜 4瓣
• 香菜 两颗
• 辣椒油 2勺
• 盐 3克
• 糖 4克
• 鸡粉 2克
• 香油 少许
• 孜然粉 2克

好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂切成小条

步骤 2

在茄子上面均匀的拌上一层淀粉，防止炸茄子的时候不吸油

步骤 3

把裹好淀粉的茄子炸至金黄，火稍微大一些炸

步骤 4

胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，蒜切蓉，香菜切段

步骤 5

配料和茄子放到一起，加入2勺辣椒油，白糖、盐、鸡粉、少许香油

步骤 6

加入孜然粉拌匀

菜谱创建时间：2011-10-19 13:38:47