蛋羹日月贝

作者： 子瑜妈妈

用料

• 扇贝 3个
• 鸡蛋 1个
• 鲜酱油
• 葱花

蛋羹日月贝的做法步骤

步骤 1

将扇贝清洗干净，将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用

步骤 2

将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水),打成蛋液

步骤 3

将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸

步骤 4

先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅

步骤 5

开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~

蛋羹日月贝的小贴士

1、春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老; 2、如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!

菜谱创建时间：2011-07-14 15:29:13