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南瓜戚风

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用心做出的东西会更加的美味呢~

用料

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

低粉过筛3次备用

步骤 2

蛋黄打散打匀,呈淡黄色后加入南瓜泥,搅拌均匀

步骤 3

分次加入色拉油,搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉,搅拌均匀,无颗粒,但注意别搅拌过度,否则容易起筋

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步骤 6
步骤 6

预热烤箱170°C,蛋白稍稍搅打至粗泡,倒入部分砂糖,搅打至6、7分发,再一次性加入所有砂糖打至硬性发泡

步骤 7

取1/3蛋白泡与南瓜蛋黄糊混合均匀,再将其倒入蛋白泡中,与其混合均匀,操作时手法要轻柔,以免消泡

步骤 8

面糊慢慢倒入模具,震两下模子,消掉大的气泡,入炉烘烤35分钟左右

步骤 9

出炉后立即倒扣在一个反扣的杯子上,彻底晾凉后脱模

步骤 10

脱模时将中间凸出的管子周围用竹签一点点分离,再用刮刀在蛋糕外围与摸子间划一圈,拎出活底,最后用刮刀在底部划一圈,倒扣在盘子里

菜谱创建时间:2011-07-01 09:57:39
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