红油拌鱼皮

作者： 媛米米

抗老圣品就是胶原蛋白,胶原蛋白它是一种胶质,对我们的皮肤非常重要;皮肤里面支撑我们弹性的就是胶原蛋白,可是我们过了25岁之后,胶原蛋白是以每年百分之一的速度流失,哪是没有办法补充的,所以必须用外在这些方式来补充,补充胶原蛋白的方式有两种:一种是植物性胶原蛋白,如白木耳等,一种是动物性胶原蛋白,就是鱼皮,猪皮,鸡皮等;哪对人体吸收来讲,是动物性的比较好,而且动物性的胶原蛋白含量比较多,其中含量最多的就是鱼皮,100克的鱼皮,就含胶原蛋白75克,而100克猪皮含量只有40-50克.所以要常吃鱼皮才能保持我们皮肤弹性

用料

• 白胡椒碎 少许
• 鱼皮 500克
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 蒜泥 1大匙
• 生抽 2大匙
• 醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 花生碎 1大匙
• 香油 少许
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 辣椒粉 2大匙
• 花椒粉 1大匙
• 白芝麻 1大匙

红油拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

滚水放入鱼皮和2大匙料酒,少许盐,稍微氽烫2-3分钟(时间不要太久,氽烫的目地是为了去腥,鱼皮本来就是熟的,煮太久会化掉,哪就只能喝鱼皮汤罗)

步骤 2

取出,过冰水后滤干备用，剪成小段

步骤 3

把除了辣椒粉,花椒粉,白芝麻,花生碎,其它红油汁调料放入空碗中备用

步骤 4

热锅,放入3大匙油,炒辣椒粉,花椒粉,白芝麻至到有香气存在,红油出现

步骤 5

冲入调好的红油汁拌匀

步骤 6

把调料汁倒入鱼皮中,加入香菜末和葱末

步骤 7

拌匀,最生撒入花生碎(花生碎太早放入的话,就不脆了)

菜谱创建时间：2011-07-12 16:01:14