笋干烧蹄筋

作者： 媛米米

用料

• 白胡椒碎 适量
• 牛蹄筋 500克(煮好会缩一点)
• 干笋 100克(已经泡了一晚上)
• 干辣椒 10个
• 八角 2颗
• 月桂叶 2片
• 花椒粒 适量
• 姜 半块
• 葱 3支
• 红糖 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大匙
• 花雕酒 2大匙
• 盐 少许

笋干烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

泡好的干笋切一口大小块，牛蹄筋也切一口大小

步骤 2

滚水中加入料酒,放入牛蹄筋氽烫，取出过凉水,滤干备用

步骤 3

接着放入干笋氽烫，取出过凉水,滤干备用

步骤 4

把所有的大料洗净备用，热锅,放入1大匙油,炒香所有的大料

步骤 5

接着放入牛蹄筋，放入红糖,冰糖,生抽,老抽翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香)

步骤 6

接着放入干笋，并倒入花雕酒,稍微炒一下

步骤 7

放入热水没过食材(可不要放凉水哦,牛蹄筋会变很硬)

步骤 8

大火煮开,转中火盖上盖子煮1个小时,关火焖半个小时后,再开大火煮到汤汁收干就可以了

菜谱创建时间：2011-07-12 14:29:48