双鲜蛋饺

作者： 薄灰o

一家人在一起看电视，我在旁边做蛋饺，用一个大汤勺，挖一勺蛋液，看着蛋液慢慢凝固，一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里，快乐其实很简单，只要和家人在一起。 下面都是半成品哦，别心急吃哈。

用料

• 鸡蛋
• 猪肉末
• 山药
• 香菇
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 耗油
• 白胡椒粉
• 香油

双鲜蛋饺的做法步骤

步骤 1

准备材料；（如图的这些肉末，我其实用了6个鸡蛋）

步骤 2

香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

步骤 3

再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲

步骤 4

将鸡蛋打散成蛋液待用

步骤 5

不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

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步骤 6

步骤 6

趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上

步骤 7

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可

步骤 8

半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以

双鲜蛋饺的小贴士

山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配； 没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些； 一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了；

菜谱创建时间：2011-06-24 15:20:58