意式牛肉烤西葫芦

作者： 君之

一道很简单的意式开胃前菜。不需要太复杂的操作过程，准备时间也不会太长。用烤箱给家里的餐桌变变花样，没准会有意外的惊喜。也许唯一不便的是，对于不常做西餐的童鞋来说，购买香料啊各种芝士啊会有点让人头疼，除此之外，一切都好。 参考分量：2人份

用料

• 帕马森芝士粉 5克
• 马苏里拉芝士 10克
• 西葫芦 1根（300克）
• 牛肉馅 120克
• 洋葱 50克
• 橄榄油 1/2大勺(7.5ML)
• 大蒜 1瓣
• 意大利综合香料（干燥） 1/4小勺(1.25ML)
• 黑胡椒粉 1/小勺(1.25ML)
• 盐 1/2小勺(2.5ML)
• 面包屑 10克
• 番茄酱100克

意式牛肉烤西葫芦的做法步骤

步骤 1

尽量挑选外形整齐漂亮的西葫芦，洗净后对半切开，用勺子挖出西葫芦肉，留下完整的外皮

步骤 2

在挖好的西葫芦外皮内侧薄薄抹上一层盐(配方分量外)，静置片刻，待西葫芦渗出水分

步骤 3

挖出的西葫芦肉用刀切成小丁。同时，洋葱也切成小丁

步骤 4

锅烧热，倒入橄榄油，放入拍碎的大蒜末，炒出香味后，倒入西葫芦丁和洋葱丁，翻炒片刻，使洋葱和西葫芦丁变软

步骤 5

炒好后盛入碗里，将碗坐在冷水里使之冷却。然后取出来，加入盐、意大利综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉，拌匀

步骤 6

加入牛肉馅，充分搅拌均匀

步骤 7

等第二步的西葫芦皮渗出水分后，倒掉水分，并用厨房纸巾擦干

步骤 8

将拌好的馅料填入西葫芦外皮里。如果馅料充足，最好填的饱满一点。然后放入预热好上下火220度的烤箱，烤20-25分钟

步骤 9

烤的时候，将面包屑准备好，并把马苏里拉芝士切成细丝（若没有现成的面包屑，可以把面包用烤箱烤干，然后搓成碎屑）

步骤 10

将烤好的西葫芦取出，表面撒上面包屑，再撒上马苏里拉芝士，重新放入烤箱，烤5分钟，至表面芝士融化并呈金黄色即可取出。在盘子里涂上一层番茄酱，然后将烤好的西葫芦摆放在番茄酱上，就可以享用了

意式牛肉烤西葫芦的小贴士

1、意大利综合香料，是由多种意大利餐常用的香草调料混合而成的香料。它是意大利餐最重要的一部分，充分展示出意大利餐最迷人的香味。意大利综合香料在超市的进口调料货架上一般都能找到。如果没有，也可以用牛至叶、罗勒、马郁兰、迷迭香、百里香、鼠尾草等香料混合后使用。 2、帕马森芝士粉也一般在超市的进口调料货架可以找到。如果没有，可以用帕马森干酪磨成粉代替。若实在购买不便，亦可省略。 3、西葫芦皮需要用盐腌的久一些，腌出水分。西葫芦丁和洋葱丁也需炒软，避免在烤的时候有太多的水分渗出。

菜谱创建时间：2011-06-19 16:14:34