香煎海鲈鱼

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 海鲈鱼 一条
• 百里香 3只
• 迷迭香 2只
• 烤肉酱 100ml，微辣的
• 水 一点
• 油 一点
• 面粉 一小勺

香煎海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼去鱼鳞，内脏，头尾各切一刀，然后把中段片下来

步骤 2

片好的鱼片，再去腹部的鱼刺，因为腹部的鱼肉比较薄，我会吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致

步骤 3

切好后用厨房纸巾擦去水分，加上海盐和彩色胡椒腌制5分钟

步骤 4

在鱼皮的部分拍上少了面粉，均匀就好，多余的拍掉

步骤 5

平底锅烧热，加少许橄榄油，鱼皮朝下煎鱼，加入新鲜的香料

步骤 6

小火一面3分钟，能看到鱼肉变色了，翻面1分钟，关火再1分钟，用锅的余热再让鱼成熟

步骤 7

鱼取出，在原锅里加入烤肉酱和一点水，稍微熬一下，倒在鱼身上就好了

菜谱创建时间：2012-12-18 23:33:45