迷你巧克力草莓挞

作者： 小意达

一个个小巧玲珑的巧克力挞更诱人的甜品呢？酥酥的派皮，配上浓郁肥软的巧克力淋酱，再装点上新鲜的草莓。

用料

• 面粉 150克
• 杏仁粉 30克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 一只
• 牛油 60克
• 70%可可黑巧克力 200克
• 液体奶油 250毫升

迷你巧克力草莓挞的做法步骤

步骤 1

牛油室温放软后，放如一个大碗，加入糖粉打均匀后，入鸡蛋、杏仁粉继续搅拌均匀，最后洒入面粉稍微揉均匀即可。放如冰箱舒缓至少1小时

步骤 2

取方形派模具，在模具中擦上牛油，压入派皮，用叉子叉上无数小孔，放如冰箱备用

步骤 3

把馅料材料里除了浆果的材料全部倒入一容器，用打蛋器搅打2分钟。烤箱预热180摄氏度

步骤 4

取出模具，在派皮上铺上浆果，倒入馅料溶液，180摄氏度烘烤40分钟左右。烤好的派等其完全冷却后再脱模

步骤 1

将可可成份70％以上的黑巧克力200克，液体奶油250毫升混合做成馅

步骤 2

派皮压入硅胶制的迷你挞模具中（如果不是硅胶模具要涂上牛油防止粘连）。用叉子在挞皮上叉上众多小孔，放入冰箱至少冷藏30分钟

步骤 3

烤箱预热180摄氏度。取出冷藏过的挞皮，放入烤箱180摄氏度烘烤20分钟左右。冷藏挞皮的过程是为了防止其在烘烤后收缩

步骤 4

在烘烤的同时准备巧克力馅料。把黑巧克力切碎放入一个容器，液体奶油放进一个小锅里煮沸腾，然后将奶油分三次淋在巧克力碎上，用木勺搅打至巧克力完全融化。继续搅打到巧克力奶油溶液呈光亮状即可

步骤 5

挞皮烤好后取出，略微放量后脱模。用一个勺子在每个挞皮内淋上巧克力溶液，放入冰箱冷藏至其凝固。吃之前装点上新鲜的草莓就可以了

菜谱创建时间：2012-06-20 20:33:50