棒棒糖多拿滋

作者： 月满西楼528

带儿子出去逛商场，走到一处买多拿滋的柜台，俩家伙停在那里不想走了，姥爷说，给他们买一个吧？ 我忽然想起，某天路过某很有名的多拿滋专门店门口闻到的那种很腻的油味，于是坚决不同意，给儿子说，回去我们自己做怎么样？ 没想到小家伙一口答应，并指着一个多拿滋说：“我要这样的！”于是就有了这一款棒棒糖多拿滋。

用料

• 高筋粉 185克
• 酵母 8克
• 盐 2克
• 水 115克
• 全蛋 19克
• 奶粉 7克
• 高筋粉 46克
• 盐 2克
• 水 3克
• 砂糖 28克
• 黄油 28克
• 草莓巧克力

棒棒糖多拿滋的做法步骤

步骤 1

将高筋粉185克，酵母8克，盐2克，水115克混合揉成团基础发酵90分钟，将全蛋19克、奶粉7克、高筋粉46克、盐2克、水3克、砂糖28克放入搅拌缸中，分次加入发酵好的面团

步骤 2

加入黄油继续搅拌

步骤 3

搅拌至面团拉起有筋性，看到明显的线条纹路

步骤 4

取出面团，擀成1-1.5厘米厚的面皮，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，用压膜机压出圆形，表面撒上少许面粉。排到到盘子上，发酵7分钟

步骤 5

放入180度的油炸制成表面金黄色，捞出沥干油后做装饰用

步骤 1

将草莓巧克力放入玻璃碗中，隔水加热融化

步骤 2

把炸好晾凉的甜甜圈，放入碗中，均匀沾上巧克力；（如果沾的巧克力比较薄能看到内部甜甜圈颜色，就晾干一点，再重复一次前面的步骤，直到看不到底色为止。）

步骤 3

将融化的白巧克力装入裱花袋，在凝固的草莓巧克力便面挤上螺旋的圈圈

步骤 4

在侧面用剪刀建个小十字口，深度约1-1.5厘米，插入一根市售的手指饼干。等冷却凝固就完成了

棒棒糖多拿滋的小贴士

1、其实我没有测量油温，最简单的测试方法是把油烧热后，揪个指头大小的小面团扔油锅里，如果面团马上浮起来就证明油温已经可以了！ 2、甜甜圈下锅大约40-50秒即可翻面，另一面要缩短时间，大约是30-40秒。（具体根据个人油温不同有改动，注意观察）

菜谱创建时间：2012-06-21 13:54:25