大包子

作者： 看海的小日子

用料

• 李锦记酱油
• 面粉 750克
• 五花肉
• 去好皮的瓜
• 酵母 一袋
• 温水
• 葱
• 姜
• 虾米
• 糖
• 鸡精
• 十三香
• 盐

大包子的做法步骤

步骤 1

酵母一袋温水化开

步骤 2

面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）

步骤 3

揉成面团待发酵即可

步骤 4

五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖

步骤 5

肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香

步骤 6

拌匀入味静置30分钟

步骤 7

瓜切开，去掉瓜瓤

步骤 8

切成瓜丁

步骤 9

瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水

步骤 10

挤干水份后放到肉馅里，放入海米

步骤 11

按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅

步骤 12

发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵

步骤 13

分成大小适当的小剂子

步骤 14

擀成饼皮

步骤 15

放适量包子馅

步骤 16

包成型

步骤 17

入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可

大包子的小贴士

酵母一定要用温水，30度左右最好，水太热酵母烫死就失效了。瓜丁切的稍大一点，因为腌出水份后瓜丁会发蔫发软缩小一点儿

菜谱创建时间：2012-07-31 15:50:54