山药炖牛肉

作者： 厦门媳妇山城妹

牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。 山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。

用料

• 牛肉
• 山药
• 食用油
• 姜片
• 生抽
• 料酒
• 干辣椒
• 葱花

山药炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

步骤 2

炒锅热油放姜片、花椒爆香

步骤 3

再加入牛肉块翻炒

步骤 4

同时烹入料酒、生抽

步骤 5

加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

步骤 6

炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

步骤 7

放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

菜谱创建时间：2012-04-28 15:30:26