格子松饼

作者： 美妈

格子松饼就是我们常说的华夫饼，是一道制作简单又非常好吃的西点，只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料，不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热，一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼，站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。

用料

• 牛奶 200克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 60克
• 发酵粉 3克

格子松饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合

步骤 2

低筋面粉筛到一个稍大的容器中

步骤 3

将打散的鸡蛋液倒入面粉中

步骤 4

加入白砂糖，盐搅拌

步骤 5

将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合

步骤 6

将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右

步骤 7

当面糊表面出现气泡时就是已经发好了

步骤 8

格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温

步骤 9

变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到

步骤 10

滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具

步骤 11

合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了

步骤 12

烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下

格子松饼的小贴士

1.为提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。 2.格子烤模如果预热不够，面糊会粘在模具里，所以一定要预热完毕才能开始烘烤。 3.模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。 4.烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。

菜谱创建时间：2012-03-24 15:47:34