原味小蛋糕

作者： 九色鹿

有些忙碌，手里一堆工作需要完成，脑袋里诸多想法等待实现…… 努力让自己平心、静气，一件件慢慢完成。 蛋糕，夜深人静时动手。想要借此放松一小会儿，所有的情绪也许在制作的过程中得到释放。 简单、简单再简单……不加任何多余的材料，享受原滋原味的日子，一如我们忙碌的简单生活。 这款小蛋糕制作起来非常简单，但每一步的也需要认真完成。

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个(约50克/个)
• 玉米油 40克
• 鲜牛奶 40克
• 细砂糖 60克

原味小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

步骤 2

打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打到达到了干性发泡的状态（拉起时小直角）

步骤 3

蛋黄用打蛋器轻轻打散

步骤 4

依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

蛋白分次倒蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的蛋糕糊倒入模具，震两下，把内部的大气泡震出来

步骤 7

放入预热145度的烤箱，20分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

菜谱创建时间：2012-01-31 01:41:51