平底锅版煎饼果子

作者： 九色鹿

不沾平底锅也可以在家制做煎饼果子，面糊稀稠度要适中，凉油凉锅把面糊摊面再开火，把握好火候，配料当然也可以油条、榨菜随意添加。自己做绝对干净卫生，有兴趣的试试吧，很好吃。

用料

• 中筋面粉 100克
• 玉米面或绿豆面 50克
• 水 360克
• 蚝油、甜面酱、黄豆酱 各一勺
• 生抽 少许
• 生菜 撒子 或榨菜 适量

平底锅版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

步骤 2

不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。

步骤 3

冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。

步骤 4

此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

步骤 5

趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起

步骤 6

翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。

步骤 7

加配料，卷起

步骤 8

开吃。

平底锅版煎饼果子的小贴士

凉锅凉油加面糊是关键， 面糊摊好后再开中小火加热， 要把握好火候，面糊摊得不匀，鸡蛋摊上后可以弥补好，另外翻面时直接下手小心别被烫到啊 酱料和配菜，可以随意添加。

菜谱创建时间：2015-10-30 10:22:22