奶黄包

作者： 九色鹿

蛋糕、饼干做得真不少，中式面点却很少涉及。 应该说这款奶黄包是我的中式面点第一做，哈哈。 自认为成品的卖象不够圆润，不够完美， 但令人高兴的是备受家人欢迎！ 周六蒸了一锅，当天晚上就被全部消灭， 俺娘说，这个真好吃，比你做的那些蛋糕强啊！ 俺家帅帅更是一口气吃下一个半。 俺俺俺，在欢鼓舞的同时真是备受打击啊，蛋糕也不赖吗？！ 不过，受到表扬动力还是有的， 再接再厉又蒸了两锅！哈哈。 感谢坨坨妈的方子，让俺成就了如此受欢迎的小面点。看来，面点以后要经常尝试做了.

用料

• 鸡蛋 80克
• 黄油 40克
• 玉米淀粉 5克
• 白糖 70克
• 奶粉 25克
• 澄粉 10克
• 中筋面粉 250克
• 奶黄馅 250克
• 牛奶 135克（或清水）
• 干酵母 3克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

黄油置室温软化民，用打蛋器低速搅打至顺滑

步骤 2

加入白糖搅打至发白

步骤 3

分两至三次加入打散.的鸡蛋，搅打均匀

步骤 4

所有的粉类混合过筛，加入盆中

步骤 5

拌成均匀的面糊，上蒸锅蒸25分钟左右，其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸

步骤 6

蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上）

步骤 1

将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，揉和成光滑的面团

步骤 2

置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

步骤 3

取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

步骤 4

将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，静置20分钟

步骤 5

蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，大火蒸15分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-01-31 00:33:14