黑椒牛油炒蟹

作者： 高雅

用料

• 肉蟹 2只
• 黑胡椒粒 4克
• 牛油（黄油） 40克
• 姜 1大块
• 大蒜 4瓣
• 小辣椒 2只
• 生粉 适量
• 上汤 （鸡汤）150ml
• 料酒 20ml
• 盐 5克
• 白糖 2克
• 油 适量

黑椒牛油炒蟹的做法步骤

步骤 1

姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒

步骤 2

蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，待用

步骤 3

中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分

步骤 4

锅烧热后，放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒，调入盐，糖，料酒爆炒均匀，即可

菜谱创建时间：2011-12-31 16:55:05