奶香萝卜丝鲫鱼汤

作者： 塞北主妇

我的一个同事，十五、六年以前在饭店做厨师。拥有一级厨师证。现在他的徒弟已经在我们这儿的一个非常火的酒店当厨师长了，这是他引以自豪的。每每去这家酒店吃饭，他都要炫耀一番。今天这个奶香萝卜丝鲫鱼汤，就是他教的。我做的肯定没有大厨做的正中，但我们家的那两个馋猫，把这个汤喝了个精光。哈哈。 我们这里有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。所以在寒冷的冬季，要多吃萝卜。白萝卜有以下四大功效：1、增强机体免疫功能；2、帮助消化；3、帮助营养物质的吸收4、防癌抗癌。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，冬令时节食之最佳。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

用料

• 白萝卜 半根
• 鲫鱼 2条
• 牛奶 2袋
• 大葱
• 姜
• 植物油
• 味精
• 盐
• 料酒

奶香萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面各划3刀备用

步骤 2

白萝卜去皮，切成细长丝

步骤 3

葱切长段，姜切细丝

步骤 4

炒锅中倒入油烧热，葱，姜爆香，捞出

步骤 5

顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色

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步骤 6

步骤 6

倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒，盖锅盖

步骤 7

用大火煮至牛奶开后，改小火煮20分钟

步骤 8

加入适量盐，味精调味，即可盛于汤碗中

奶香萝卜丝鲫鱼汤的小贴士

鲫鱼忌和大蒜同吃。

菜谱创建时间：2011-12-25 20:41:23