切糕

作者： 塞北主妇

切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。

用料

• 糯米
• 红枣
• 白糖

切糕的做法步骤

步骤 1

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

步骤 2

糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

步骤 3

红枣去核

步骤 4

放入开水锅中，煮10分钟。捞出

步骤 5

蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

步骤 6

边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状

步骤 7

盖盖子继续蒸制20分钟

步骤 8

把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

步骤 9

取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

步骤 10

铺上一层糯米，用铲子压实

步骤 11

再铺上一层枣，按压实

步骤 12

再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

步骤 13

用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

步骤 14

取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

切糕的小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

菜谱创建时间：2012-05-24 22:53:31